1:打蛋器打发奶油切块退冰至室温，与砂糖打发成毛边；倒入鲜奶油打匀至稍微吸收，将全蛋液分三次加入打匀；切拌混和 加入燕麦与过筛粉类后，用搅拌匙拌匀(误拌过久避免面粉出筋)；手拌匀加入坚果类用手混和均匀即完成面团。

2:将面团分成两份，整成长条状后以保结膜包覆冷冻一晚，刚开始如果不太好塑形，可以先大概整个样子后冷冻5~10分钟，取出再塑形，重复个三次就可以了。

3:以菜刀切约0.7cm厚的正方形(坚果较硬需用大菜刀切才会漂亮)，烤箱预热170℃(上下火)，放中层烤20分钟后转190℃/180℃烤5分钟至表面/坚果金黄，闷10分钟后取出放凉。此款饼干切片后，燕麦部分看起来很像杏仁片，而且吃起来也不会干欧!