1:粉丝用水泡软(至少30分钟),沥干水份后用剪刀剪2-3刀,青葱切末并把葱绿跟葱白分开,蒜头切碎或压成泥备用。

2:椰子油热锅,入绞肉以半煎半炒方式炒至肉色转白。

3:入葱姜蒜炒香。

4:续入豆瓣酱炒香,然后依序倒入蠔油、酱油炒匀。

5:沿锅边呛入米酒,注入水以中火煮至沸腾。

6:投入粉丝翻拌炒匀,以白胡椒跟糖调味。

7:继续煮至冬粉熟软,约需3分钟。

8:拌入适量花椒粉及辣油。

9:熄火洒上葱绿即可上桌。

10:完成。