牛骨汤
材料
做法
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1:分别煮两锅水,加入少许的米酒及姜片,将牛大骨及牛肋骨汆烫后洗净沥干;姜切片,洋葱对切,白萝卜削皮后切大块,青葱洗净,3支青葱切丁备用。
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2:先熬煮牛骨高汤,准备一个煮锅,把牛大骨、洋葱、白萝卜、姜片、青葱、半碗量的米酒放入,加入冷开水,电锅外锅放10米杯量的水熬煮,炖约3个小时左右(外锅不够水要再续加哦!)。
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3:用滤网过滤牛大骨等食材留置高汤。
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4:把牛肋骨、姜片、红枣、青葱、半碗量的米酒放入高汤内,电锅外锅放8米杯量的水熬煮,炖约1.5个小时,开关跳起后,先不用开锅盖,可再闷半个小时哦!
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5:以少许的盐调味,盛碗后依个人口味撒上胡椒粒,加入葱花,浓郁顺口的牛骨汤就完成了哦!