1:将大头菜头跟底口感较硬，切掉纤维较粗地方

2:接着就去皮(一样用刀切)刀子切不下去处，代表纤维无法入口，那可以直接不要，把它切除

3:最后切适当大小，看你是要凉拌；还是快炒或煮汤可分薄片、厚片、切丝都可以

4:贡丸可以用一般贡丸，但建议切开，这样汤头更鲜美我贡丸也是切头切尾，然后切小块状，这样小人儿比较好吞食

5:滚水锅下大头菜，盖上锅盖煮至软

6:接着下贡丸，煮至熟后下少许菀荽 起锅前下调味

7:我用的是牛肉贡丸，所以汤喝起来带点牛肉香气炖煮后的汤头很鲜甜，我个人可以喝三碗(实力坚强)