1:1.取一大容器，将红萝卜切滚刀、洋葱和牛肋条切大块一并丢入内，放入月桂叶、倒入红酒醃过食材静置冰箱一个晚上

2:备厨房纸巾取出牛肋条，将表面水分擦乾，红酒留着备用

3:用盐和黑胡椒稍作调味后，均匀洒上低筋面粉让肉的表面都沾附均匀

4:起油锅，略煎牛肋条到表面呈金黄色后盛起备用。这个动作可以先把肉汁锁住，让美味不会流失

5:同锅依序放入红萝卜和洋葱一起炒到上色，再放入牛肋条、剩余的红酒和百里香、迷迭香，先大火煮滚到酒精蒸发再转至小火炖煮一个小时

6:拌炒奶油和蘑菇再加入到炖锅内就可以盛盘