锅巴虾仁
材料
"白虾 20尾","锅巴 6片","青椒(小) 2条","黄椒(中) 1/2颗","红椒(中) 1/2颗","蒜片 1颗","辣豆瓣酱 1/3大匙","蕃茄酱 3大匙","糖 1.5大匙","蛋液 1/3颗","太白粉 少许",
做法
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1:虾子去壳、去肠泥洗净后开背,加入一点点盐巴、蛋液拌匀后撒上少许的太白粉拌匀,放进油锅炸至变色即可以取出备用
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2:准备炒锅,放入少许的油,先放蒜片煸出香气之后放入青、红、黄椒稍微拌炒,接着加入辣豆瓣酱拌炒出香气,再加入蕃茄酱、糖,最后放入虾子拌匀,加入适量的太白粉水勾欠,熄火备用
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3:将锅巴掰成小片后放入油锅炸至澎起就可以取出,再将油锅温度拉高再将锅巴放入抢酥即可以取出盛盘
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4:将虾仁及酱汁淋入锅巴,吸入酱汁的锅巴酥脆好有味道喔