猪肝连卤味面
材料
"卖场白酌猪肝连 1副","老卤汁 1份","贡丸 4颗","豆芽菜 适量","韭菜 适量","高汤 2碗","面 4份","葱 1根","姜 5片","蒜头 5颗","辣椒 1根","素蚝油 3大匙","米酒 3大匙","八角 2颗","花椒粒 适量","甘草 3片"
做法
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1:将冷冻老卤放入锅中,加热解冻,另外把卤包料放入卤包,封好与所有卤料,及猪肝连、贡丸一起放进锅裹,等卤汁沸腾后,再慢炖20分钟。
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2:取出猪肝连放凉,然后切块备用。
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3:起一锅热水,烫过面、韭菜、豆芽菜,摆入碗中;再摆放猪肝连块与贡丸,最后倒入加热后的高汤,利用卤汁调味后完成。