1、彩色米分别泡水10分钟、白虾去壳后从底部划开，干贝、帆立贝及石蚵洗净备用。

2、以少许盐及白胡椒粉将虾略腌。

3、将彩色米分别煮熟闷10分钟，再各别拌入XO酱后塑型捏成握寿司样。

4、取锅将作法2的虾、干贝及帆立贝煎熟，并以盐斟酌调味，另将石蚵川烫熟成取出。

5、将作法3的彩 色握寿司盛盘，分别摆上作法4的海鲜即可。

（创建于2018-07-29）