三喜菌菇好运羹
材料
"雪白菇 1包","鸿喜菇 1包","好菇道舞菇 1包","凤梨 150g","红萝卜 80g","虾米 40g","青葱丝 少许","水 1300cc","酱油 1大匙","乌醋 1/2大匙","糖 1/2大匙","盐 适量","白胡椒粉 适量","米酒(泡虾米) 3大匙","太白粉 2大匙","冷开水 2大匙",
做法
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1:食材大集合。
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2:将雪白菇、鸿喜菇、舞菇去除根部剥散,红萝卜与凤梨切丝,虾米泡米酒备用。
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3:虾米从米酒中取出沥干水份,米酒保留备用。锅中放入一大匙食用油将虾米炒出香气。
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4:接着放入红萝卜丝拌炒,适时加入泡过虾米的米酒,避免拌炒时过干。
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5:放入雪白菇、鸿喜菇、舞菇与凤梨略微翻炒。
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6:倒入水、酱油、乌醋、糖、盐与白胡椒粉调味一起煮滚。
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7:最后加入太白粉水勾芡后即可关火。
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8:上桌前撒上葱丝装饰,一碗吃得出菇菇的脆口与清爽的汤品就轻松完成了。