1:1. 冬虾泡水；香菇用水洗一下后泡软切条。（香菇水流着！）2. 起锅冷油冷锅，倒入2大匙油，先下冬虾、虾米爆香直到闻到香味后移到锅的一旁，再倒入2大匙油爆香香菇。

2:大头菜切块后下锅翻炒，加入少许胡椒粉。

3:下香菇水拌匀煮沸。

4:加入酱油，冷水。水的量盖过料一点就可。煮到快滚。

5:下洗好的米拌匀，再加水到几乎覆蓋所有料。表面撒上油葱酥

6:小火闷煮，煮到熟后关火焖10分钟即可。

7:香喷喷的古早味咸饭！