白玉藏珍

材料

"冬瓜头/尾 1个","猪肉片 200g","干贝 8粒","莲子 适量","冬菇 8~10粒","甘荀 适量","虾干 适量","盐 半茶匙","糖 3/4茶匙","胡椒粉 适量","麻油 少许",

做法

  1. step1

    1:莲子，干贝，冬菇预早2小时分开浸透; 冬菇浸透后切片，甘荀洗净去皮切片。保留瑶柱水及冬菇水, 猪肉片醃30分钟
  2. step2

    2:冬瓜去皮洗净，利用尖刀切去中间的冬瓜囊(但不要刺穿底)
  3. step3

    3:切走冬瓜内部分肉，预留冬瓜边约3CM，冬瓜肉切粒
  4. step4

    4:将原个冬瓜蒸1小时
  5. step5

    5:煮热2碗水，将虾米、干贝、莲子、冬菇煮滚后，加入干贝水及冬菇水。 小火煲20分钟。
  6. step6

    6:原个冬瓜蒸起后，将材料及汤加入原个冬瓜内，再蒸30分钟
  7. step7

    7:冬瓜盅蒸好后，用大碟盖上原个冬瓜上，按实再快速反转。
  8. step8

    8:洒上虾籽及葱粒，完成~
（创建于2018-10-30）

关键词

白玉藏珍  白玉  
崔希龙

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