梅酒淡菜义大利面
材料
做法
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1:买回来的淡菜外壳菜瓜布刷洗,泡盐水吐沙一小时,当中可以换2~3次水。
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2:备料。
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3:小火奶油炒香香蒜片和洋葱丁呈微金黄色,再将番茄下锅炒拌。
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4:倒入梅酒,酒精挥发后放入淡菜。
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5:接着将锅盖盖上焖煮8-10分钟左右至淡菜壳开。
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6:淡菜壳自然打开后放入,将先前水煮好的义大利面放入,加上新鲜的罗勒碎片拌匀盖上锅盖再焖一下后,最后以少许黑胡椒调味。
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7:盛盘淋上酱汁在面中即可。