台式古早味烤鸡
材料
"鸡 一只","葱段 30g","姜片 10g","辣椒 3g","八角 2g","花椒 2g","酱油 3大匙","米酒 2大匙","细砂糖 2大匙","盐 1大匙","水 1000cc","胡萝卜 适量","金针菇 适量","青椒 适量","盐 适量","胡椒粉 适量"
做法
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1:取所有醃料倒入锅中，以大火煮至滚沸，静置到冷却成醃汁，备用
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2:鸡洗净，沥干水分后放入作法1已冷却的醃汁中，放入冰箱冷藏醃渍1天，我把鸡及醃料放入塑胶袋中，一定要让醃料可以醃过整只鸡
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3:可以准备一些蔬菜一起烤，胡萝卜切块(撑起鸡只用)，金针菇、青椒洗净，所有蔬菜加适量盐巴、胡椒粉备用
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4:取出作法2，放在已排放胡萝卜块的烤盘上，放入已预热220℃的烤箱，期间3次打开烤箱涂抹醃汁，避免表皮干焦，烘烤约80分钟，至金黄熟透后取出即可。烤完成前20分钟记得放入青椒、金针菇
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5:超多汁、金黄的烤鸡出炉囉~
