BBQ烤猪肋排
材料
"猪肋排 8~10根","地瓜 1~2块","芦笋 适量","菇类 适量","玉米笋/红萝卜 适量","胡椒粉 适量","酱油 2~3汤匙","砂糖或黑糖 1~2汤匙","米酒 1汤匙","蒜泥 适量","姜泥 适量","番茄酱 1小匙","芥末酱 1小匙","胡椒粉 适量","孜然粉 适量",
做法
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1:猪肋排先醃过夜
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2:用压力锅煮可以减少放烤箱的时间,没有压力锅可以用炖煮锅之类的。整盒肋排连同酱汁倒入锅里,再加一点水让锅内不要太干
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3:盖上盖子锁紧之后先加热到两条线,之后维持1-2条线煮10-15分钟后关火泄压
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4:打开盖子之后可以再开火把酱汁收干一点
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5:把肉夹出来放在烤盘上,两面的用刷子涂上BBQ酱
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6:预热好的烤箱直接放中间,230度先烤10分钟。我自己本来是烤15分钟但我觉得有点太久了,应该10分钟就够了
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7:10分钟后拿出来刷第二层BBQ酱,记得一定要两面都刷。这时也可以把地瓜或马铃薯一起丢进去一起烤,再烤10分钟后再重复一样的动作,总共涂三层
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8:在烤的时候就可以来准备配菜~直接蒜片加一点油煎芦笋,煎到上色加胡椒粉就好
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9:第二道配菜是菇类,热锅先干煎玉米笋 红萝卜 菇类,要煎到上色
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10:上色后把刚刚压力锅里面收汁的猪排精华,捞两汤匙进来一起煮,不用勾芡就会自然变成浓稠的酱汁喔~等到煮到你喜欢的浓稠度就可以了
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11:肉从烤箱拿出来之后可以让他休息3-5分钟再切