嫩煎牛排

材料

"板腱牛排 2块","盐/黑胡椒 各适量",

做法

  1. step1

    1:牛排(1块约150g)退冰后在表面抹上盐及黑胡椒,静置15分钟;电锅外锅倒入半锅高的热水,开启保温模式

  2. step2

    2:平底锅倒少许油热锅,放入牛排后以大火各煎二面约30秒

  3. step3

    3:将牛排放入耐热袋中,尽量挤出空气并将袋口封好,泡入电锅外锅的热水中,再反扣上一个盘子让牛肉袋整个浸泡在热水里

  4. step4

    4:盖上锅盖后以保温模式浸泡45分钟~1小时(依个人喜好熟度调整),倒掉袋中渗出的少许肉汁,即可取出牛排食用(或依个人喜好再将表面煎干)

  5. step5

    5:洒上少许盐、黑胡椒调味就很好吃的软嫩牛排,也可依喜好佐上酱汁及边菜~

(创建于2018-11-03)

关键词

嫩煎牛排    

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