超简单凉拌鸡丝

材料

鸡胸 400公克,红萝卜 半条,小黄瓜 1条,青葱 1-2支,红辣椒 1-2支,长条中姜 1块,盐巴 0.5小匙,米酒 少许,太白粉 少许,白开水 1L,冰块 500ML,盐巴 0.5小匙,白醋 0.5小匙,砂糖 0.5小匙,香油 少许

做法

1、鸡胸肉切丝,加入上浆材料均匀混合。蔬菜全部切丝,其中葱丝切完先泡水以去除黏液,姜丝切完先泡水避免干燥氧化。

2、先准备好冷却碗,碗内加入白开水与冰块。

3、煮一锅水,水滚后川烫鸡丝,丢入鸡丝后记得要先快速搅拌让鸡丝可以分开,这样才不会整坨黏在一起。约煮一分钟即可全熟,捞起后放入冷却碗中。

4、另煮一锅水,水滚后先下红萝卜丝,约30秒后,下其他所有蔬菜丝,煮20秒后全部捞起放入冷却碗。

5、等待冷却碗里的食材全部冷却后,捞起沥干水份,加入诚品调味料拌匀,即可上桌。

(创建于2018-11-05)

关键词

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