1、山药去皮切丁备用虾仁挑筋沙，米酒腌渍去腥备用蒜切片备用葱切末备用

2、腌渍虾仁捞起，表面沾少许太白粉

3、锅子烧热倒入少许油，虾仁放入煎至表面为金黄色捞起

4、利用煎虾仁的锅子的油爆香蒜片，然后倒入山药微拌再加水下去闷煨煮至半干汤汁再加入剩余的调味料

5、将步骤3的虾仁倒入步骤4拌匀至汤汁干微稠时加入葱拌炒一下即可起锅

（创建于2018-11-09）