蒜香甜酱小管

材料

"野生小管 1尾","蒜头 2颗","香菜 少许","青葱 少许","甜辣酱 少许","水 400cc",

做法

  1. step1

    1:将小管除去内脏、外膜、眼嘴等部位后切段和切圈;蒜头敲碎切块、青葱切珠、香菜备用;

  2. step2

    2:倒入水量400cc于锅中(以能够盖过小管汆烫为主),水滚煮后,放入澎湖野生水产小管(且注意不能汆烫过久,以免小管肉质变硬而影响口感);

  3. step3

    3:汆烫小管后(以小管份量与水量多寡来斟酌时间)。一般来说,约汆烫小管30秒即可,

  4. step4

    4:盘上撒上蒜头、香菜、葱珠,并淋上少许甜辣酱,沾著酱料食用,即可盛盘享用原汁原味,远近驰名的澎湖道地鲜美Q弹野生小管!

(创建于2018-11-10)

关键词

小管  甜酱  香甜  蒜香  

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