1:将食材备好

2:培根切段，锅中倒入橄榄油，将培根煎到边缘有点微焦盛起备用。

3:牛腱肉洗净擦干切大块状，拍上面粉，入锅煎至两面上色，取出盛起备用。

4:洋葱切片状倒入炒香至透明状，接着将大蒜、切块红萝卜、去皮番茄块、番茄糊，依序加入炒香。

5:将步骤一炒好的培根铺在蔬菜上头，再将牛肉块铺在最上层，并在锅面均匀撒上面粉。

6:倒入红酒及高汤，倒到盖过所有的肉及料。同时将月桂叶、百里香、少许黑胡椒及盐巴加入调味，并用文火加热煮滚。

7:盖上锅盖，中小火炖煮约2～3小时。

8:蘑菇切厚片，炒至出水。

9:炖约剩约30分钟前，将蘑菇切厚片状炒香炒软出水后，再加入锅中继续炖至结束。

10:美味的bœuf bourguignon大功告成！