水煮青花菜
材料
"青花菜1朵 670g","清水 2000cc","盐 1茶匙","植物油 2茶匙","蒜 2瓣",
做法
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1:将青花菜叶子切除、花朵和梗部切开
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2: 一朵一朵切下来、 将花朵外皮撕下 、依照花朵大小切成2-3等份
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3:延著粗纤维和菜心的中间下刀、先用菜刀将梗部外皮撕下 (梗部老皮很硬, 操作时要小心!) 再用刨皮刀把剩余的粗纤维刨除
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4:梗部切成适当大小 (块状、条状或片状皆可)
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5: 在流动的水中清洗干净(担心农药残留,请不要用浸泡的方式处理!)
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6:煮锅倒入清水2000 CC, 以中火煮至沸腾
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7:倒入 蒜片、塩、植物油
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8:青花菜连梗加入 (梗部先放入)( 食材与水齐平, 如果水份不够,可以添加少许热水)
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9:立刻开始计时2-5分钟(烹煮时间依个人喜好软硬度斟酌调整)、 稍微搅拌
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10:捞起沥干