蜜凤梨果酱磅蛋糕

材料

"凤梨果酱凤梨 1000g","凤梨果酱-细砂糖 200g","凤梨果酱-黑糖 50g","凤梨果酱-水麦芽 100g","蛋糕低筋面粉 200g","蛋糕-无盐奶油 200g","蛋糕-细砂糖 80g","蛋糕-鸡蛋 4颗","蛋糕-凤梨果酱 120g",

做法

  1. step1

    1:制作果酱:凤梨削去外皮切成丁状,依序将凤梨果肉/细砂糖/水麦芽放入锅中,以中小火边搅拌边熬煮20分钟。

  2. step2

    2:再将黑糖倒入锅中,继续搅拌熬煮至水份略收乾,果肉软化果酱成稠状即可。将果酱装入洗净烘干的玻璃瓶内置凉,放入冰箱冷藏一天,让凤梨香味更浓郁。

  3. 3:开始制作蛋糕囉:低筋面粉过筛备用,无盐奶油放置室温软化。

  4. 4:将软化的无盐奶油与细砂糖放入搅拌盆,使用搅拌器打至奶油颜色泛白成蓬松状。

  5. 5:将打散的蛋液分次倒入奶油糊中搅拌,每一次都要将蛋液搅拌至完全吸收才可以再次倒入蛋液。

  6. 6:将低筋面粉倒入并且拌匀。烤箱预热到160度。

  7. step7

    7:将果酱加入面糊中搅拌均匀,倒入烤模中。放入烤箱以160度烘烤10分钟后,取出蛋糕在表面用刀划线。(也可以不划线,让蛋糕成自然裂痕)我做了一个有划线一个没划线 ^_^

  8. step8

    8:继续放入烤箱以160度烤35分钟,以筷子插入蛋糕体,无沾黏面糊即可。烤箱温度及时间视各家烤箱实际温度做调整,中途若上色太快可以取铝箔纸盖在蛋糕上面,避免上色过快成焦黑色。

  9. step9

    9:天然凤梨果酱香味的磅蛋糕完成啦 ^_^

  10. step10

    10:切面图

(创建于2018-11-13)

关键词

磅蛋糕  凤梨  凤梨果酱  

果酱的做法
蛋糕的做法

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