1:龙胆石斑鱼切块青葱2支姜片5片 豆油伯金桂酱油1大匙 米酒1大匙 冰糖1小匙(家里冰糖用完，改用砂糖替代)麻油1大匙（也可用沙拉油）辣椒（家里小朋友不吃辣，仅装饰）

2:倒入１大匙麻油后将姜片及葱白放入锅里用爆香（天气热时可用沙拉油代替麻油）

3:在锅边倒入约一大匙米酒

4:倒入酱油

5:倒入冰糖及白开水

6:酱油稍微收一些后，放入青葱段及辣椒(喜欢吃辣的人，辣椒与姜片一起放)

7:稍微拌炒后即可上桌

8:完成