简易版红酒炖牛肉
材料
做法
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1:将牛排切成3cm*2cm块状,再均匀撒上少许盐,放入油已热的铸铁锅中,用中火两面个煎一分钟。
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2:开一瓶红酒备用,建议至少买300元左右的。
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3:牛肉两面煎过后,盛起放在一旁备用。
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4:洋葱、蒜、番茄切碎放一旁备用。
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5:洋葱、蒜、番茄切碎放一旁备用。
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6:接着加入番茄与蒜头,一起煮3分钟。
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7:放入煎过的牛肉,让蔬菜压在锅底,牛肉比较不会烧焦,这时加入1茶匙匈牙利红椒粉。
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8:加入一杯红酒,看是否淹过肉,如果有点不足,可加入高汤或水,让汤汁稍微淹过牛肉即可。用铸铁锅炖煮约1个半小时。
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9:等待炖煮时,将红罗卜切成小块备用。
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10:炖煮一个半小时后,将红萝卜加入,小火炖煮半小时。
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11:将马铃薯切块放入碗中,用中火蒸30分钟至熟软透香。
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12:蒸透的马铃薯趁热撒上盐与胡椒与橄榄油,稍作搅拌即可。
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13:将炖好的牛肉盛盘。
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14:马铃薯与牛肉各放一边,搭配上法国面包,又是轻松美味的一餐了!
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15:完成。