海南鸡饭

材料

"去骨鸡腿排 2支","米 2杯","鸡高汤或水 2.2杯","姜片 5片","葱段 2根","蒜末 5瓣","油 适量","盐 适量","姜末 1/4碗","姜末 1/4碗","葱末 半碗","油 2~3大匙","盐 约1小匙",

做法

  1. 1:鸡腿排两面稍微抹盐抓醃后用热水川烫一下备用

  2. step2

    2:取一小锅加入鸡高汤或水2.2杯,放入姜片、葱段及川烫好的鸡腿排煮滚后再煮5分钟熄火

  3. step3

    3:LC锅加少许油炒香蒜末及一半的姜末,将洗净的米放入拌炒均匀后稍微铺平

  4. step4

    4:放上鸡腿排并倒入2.2杯煮鸡腿排的高汤(如不足补水即可)

  5. step5

    5:盖锅盖以中大火煮至锅边冒白烟,转小火煮8-10分钟后,关火闷10-15分钟

  6. 6:另起一锅炒葱姜酱,加入适量油(2-3大匙),放入姜末及葱末炒香,最后加1小匙盐调味

  7. step7

    7:将鸡腿排取出确认熟度,以冰水稍微冰镇后切块,铺在饭上并淋上葱姜酱即可上桌

(创建于2018-11-17)

关键词

海南鸡  鸡饭  海南  

海南鸡饭的做法