1:去骨鸡腿肉逆纹切粗条、地瓜切滚刀块、鸿禧菇拨散、蒜末、姜末、葱段备用。

2:少许橄榄油热锅放入鸡肉煎香至半熟、加入姜蒜末爆香

3:爆香后再加入照烧酱、酱油略微翻炒后加入米酒与地瓜小火闷煮。（中途略微翻动食材、使均匀受热）

4:闷煮至地瓜熟软（中途若干锅、可加入少许水）再加入鸿禧菇拌炒、待菇熟软加入葱段即可起锅！

5:烧肉酱亦可替代照烧酱