蜜桃可丽饼

材料

"桃子,直径5.5公分 5颗","白糖 2大匙","水 2大匙","白酒 2大匙","奶油 15g","无盐奶油 10g"," 2颗","白糖 15g","盐 1g","低筋面粉 60g","鲜奶 150g",

做法

  1. step1

    1:蜜桃:桃子用刀画开,从下面剥皮。

  2. step2

    2:刀子往上扳ㄧ下,将桃子取块。继续划刀,剥皮,取块动作。ㄧ颗桃子约可取5块。

  3. step3

    3:将桃子放入锅中,加糖及水,开火。

  4. step4

    4:水烧干后加入白酒,继续烧干收汁。过程中,翻个几次锅。

  5. step5

    5:最后加入奶油融化,不喜欢奶油口味的,此步骤省略。桃子收汁完,要有点微焦糖,但是不可以全烂,否则不好取用。放旁备用。

  6. step6

    6:准备可丽饼材料。

  7. step7

    7:酱汁锅中,小火将奶油融化。取ㄧ锅子冷水,将酱汁锅放上去,可迅速降温。

  8. step8

    8:放冷的奶油,加入糖及牛奶搅拌完,加入蛋,打到完全融合。

  9. step9

    9:加入过筛的面粉,整锅搅拌到几乎没有面粉颗粒。

  10. step10

    10:锅中涂抹点奶油。

  11. step11

    11:舀入1.5~2汤瓢的可丽饼糊。转锅子,让面糊呈现圆片。开小火,开始煎。

  12. step12

    12:背面有点金黄时,对折煎。

  13. step13

    13:继续对折煎,留个幅度出来,比较好看。两面都煎ㄧ下。

  14. step14

    14:将可丽饼及蜜桃摆盘,即是美味且充满桃子香气的早午餐或点心了~!^^

(创建于2018-11-21)

关键词

可丽饼  蜜桃      

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