肉松蛋寿司

材料

"寿司海苔 2大片","白米 量米杯1杯","白醋 60cc","盐 8.5克","细砂糖 30克"

做法

  1. step1

    1:量米杯1杯的米将其洗净,放入电锅内锅,内锅放量米杯9分满的水,外锅放量米杯1杯的水量。静置15分钟后,按下电锅开关,开始烹煮,开关跳起后闷15分钟取出。

  2. step2

    2:煮饭时,将寿司醋的三种材料(白醋、细砂糖、盐),放入小碗中,另外取一较大容器装入适量热水,将小碗置入此较大容器中,用一小汤匙慢慢搅拌,将小碗中颗粒拌至溶解,即可取出小碗放凉备用,此为寿司醋。

  3. step3

    3:取出米饭,趁热制作寿司饭,先用饭匙轻轻松动锅中米饭。(避免饭匙直接从中间垂直切拌,而是从最外缘开始松动,中间则用轻刮处理,避免将饭拌烂。以下步骤有拌饭部分,处理方式相同)

  4. step4

    4:接着取一大匙寿司醋,一点点地平均淋在饭上,先不翻动(让醋渗入底下),静置约1分钟后,再用饭匙轻轻拌匀。寿司饭完成。

  5. step5

    5:以下为寿司制作:取一片寿司用的海苔,置于竹帘上。取一坨寿司饭,铺平于海苔上。(手可稍以食用水沾湿再取饭,较不黏手)海苔较短边的边缘留约1.5至2公分的距离不铺饭,卷起时饭才不会满到外面。

  6. step6

    6:整张寿司,从中间偏下方开始铺食材。(约3分之1处)

  7. step7

    7:铺好后,慢慢利用卷帘,从下往上卷起。左右两边可以在卷的时候稍微将饭和食材往内压紧实。

  8. step8

    8:用够利的刀(可以抹一点寿司醋),切成适当大小。寿司完成,放入保鲜盒中,可以带出去野餐了。

(创建于2018-11-23)

关键词

  

肉松的做法
寿司的做法

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