简单白面包
材料
做法
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1:将所有材料放到面包机里(盐不要直接接触酵母),揉面行程15分钟(手揉亦可)
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2:揉面完成后,将面团整圆放到工作盆中,盖上拧干的布
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3:发酵约1小时至面团膨胀至两倍大
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4:倒出面团,压出面团里的空气,再次整圆放到烤盘上(铺烘焙纸),以布巾盖上
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5:再次发酵约一小时至面团膨胀至两倍大
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6:快发酵完成时将烤箱预热至摄氏200度,烤箱底层放入一个空烤盘
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7:在发酵完成的面团上洒上一些面粉,以利刀在表面画出菱形格
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8:预热完成后,将面团送入烤箱中层,倒一些冷水进空烤盘里,迅速关上烤箱门。水蒸气有助于面团表面变脆
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9:烘烤约30分钟至面团膨胀,表面金黄。拿出面包,轻敲面包底部(小心面包烫手),若有空心的声音则表示内部已熟,置于网架上放凉。
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10:切片涂抹奶油果酱享用,也可当正餐搭配蕃茄肉酱