回锅肉
材料
"猪五花肉 1小饭碗","豆干斜切薄片 8个","高丽菜手撕成小片 1/4个","蒜苗(或葱)切段 2根","大蒜切薄片 1个","朝天椒切末 2根","辣豆瓣酱 2大匙","甜面酱(或糖1小匙代替) 1大匙","米酒 1大匙","盐 1/2小匙",
做法
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1:锅,油2大匙,下豆干、盐少许,煎至稍微变金黄色后(不用整个变金黄色,豆干会太老),取出备用。
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2:同一锅,加点油,下蒜片、朝天椒(不嗜辣者可省略),炒香,下猪五花肉(薄片、切段),煎熟(炒熟),变成金黄色。
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3:加调味料、豆干,炒匀。
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4:下高丽菜片,加酱油1小匙,试一下味道(不够咸就加盐,通常是够咸的,因为前面我们有加了豆瓣酱),下切好的蒜苗(或葱),炒匀,起锅完成。
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5:上桌。