自创家庭式卤五花肉

材料

"五花肉 一条","油豆腐(个人喜好) 8块","红萝卜(个人喜好) 1条","葱段 1大支","蒜瓣 3颗","姜片 4片","八角 3个","花椒粒 1匙","胡椒粒 1匙","小茴香 1匙","酱油 1碗","蚝油 2大匙","红糖 1大匙","绍兴酒 2大匙","水 1000cc"

做法

  1. step1

    1:五花肉先川烫洗净肉末及血水

  2. step2

    2:切块放入锅内煎

  3. step3

    3:要煎至两面焦黄

  4. step4

    4:放入一大匙红糖

  5. step5

    5:炒糖色

  6. step6

    6:糖完全融解与肉拌炒完,下辛香料1拌炒至香气

  7. step7

    7:淋上2大匙绍兴酒

  8. step8

    8:倒入炖锅中

  9. step9

    9:炒锅加水煮沸

  10. step10

    10:热水倒入锅中,加入辛香料2,煮沸将上面浮渣捞净,丢入红萝卜转中小火炖40分

  11. step11

    11:40分后把红萝卜捞起,倒入一碗酱油,蠔油中大火收汁,20分后放入红萝卜,再20分放油豆腐,20分后完成

(创建于2018-11-27)

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