香酥多汁台湾盐酥鸡
材料
"鸡腿肉 4块","大蒜 5瓣","酱油 1杯","五香粉 1茶匙","糖 2茶匙","白胡椒 1茶匙","地瓜粉 2汤匙","地瓜粉 2杯","洋葱(随意) 1颗","麻油(随意) 1茶匙","盐 2茶匙","白胡椒 1茶匙","五香粉 1茶匙","肉桂粉(随意) 1茶匙",
做法
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1:鸡腿肉 切块, 混合拍碎大蒜, 洋葱切条, 酱油, 糖, 五香粉, 白胡椒, 2 汤匙的地瓜粉 醃制30分钟 (可加点麻油)
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2:裹上地瓜粉 (两杯) 可炸其他炸物如鸡排(同样醃料), 蛋豆腐, 米血糕, .....
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3:油温下锅前375度, 鸡肉下锅后温度会降低至325度左右. 尽量维持 325度F 至 350度F. 炸到金黄 肉内温度为165度F 即可起锅 (或切开一颗来看 鸡肉呈白色状即可起锅) 沥油, 加入调好的胡椒盐 (胡椒盐可买超是现成产品)
