冬季浪漫白樱桃塔

材料

"低筋面粉 130g","无盐奶油 65g","糖粉 35g","蛋黄 1个","盐 少许","牛奶 10ml","鲜奶 150g","香草荚 1/4根","蛋黄 1个","细砂糖 30g","低筋面粉 25g","玉米粉 5g","牛奶 50g","无盐奶油 15g","兰姆酒 10ml","白樱桃 20颗",

做法

  1. step1

    1:准备食材

  2. step2

    2:白樱桃洗净擦干备用

  3. step3

    3:[甜派皮]低筋面粉过筛

  4. step4

    4:[甜派皮]糖粉过筛

  5. step5

    5:[甜派皮]奶油切丁用搅拌器打至乳霜状

  6. step6

    6:[甜派皮]加入细砂糖, 搅拌均匀

  7. step7

    7:[甜派皮]加入盐, 搅拌均匀

  8. step8

    8:[甜派皮]加入蛋黄, 搅拌均匀

  9. step9

    9:[甜派皮]将过筛的粉类,分2次加入, 使用括刀混合成面团

  10. step10

    10:[甜派皮]将面团放入塑胶袋中,用擀面棍压平,放入冰箱冷藏

  11. step11

    11:[香草卡士达酱]将a材料中的1/4根香草荚横剖切开

  12. step12

    12:[香草卡士达酱]将a材料中用小刀将其中的黑色香草仔刮下来放入鲜奶中混合均匀成香草牛奶

  13. step13

    13:[香草卡士达酱]将a材料用小火煮沸

  14. step14

    14:[香草卡士达酱]将b材料中蛋黄及细砂糖混合均匀

  15. step15

    15:[香草卡士达酱]将C材料中的低筋面粉过筛

  16. step16

    16:[香草卡士达酱]将C材料中的玉米粉过筛

  17. step17

    17:[香草卡士达酱]将C材料中的牛奶加入过筛的低筋面粉+玉米粉中搅拌均匀

  18. step18

    18:[香草卡士达酱]将b材料加入c材料中混合均匀

  19. step19

    19:[香草卡士达酱]将a材料煮沸的鲜奶慢慢加入b和c材料中,一边加一边搅拌

  20. step20

    20:[香草卡士达酱]放上瓦斯炉小火加热,一边煮一边搅拌到变浓稠就离火

  21. step21

    21:[香草卡士达酱]加入无盐奶油

  22. step22

    22:[香草卡士达酱]加入兰姆酒

  23. step23

    23:[香草卡士达酱]表面趁热封上保鲜膜避免干燥,完全凉透放冰箱冷藏备用

  24. step24

    24:[甜派皮]塔模中涂抹一层沙拉油

  25. step25

    25:[甜派皮]将冰硬的外皮面团取出,将塑胶袋剪开

  26. step26

    26:[甜派皮]将面团放入塔模中

  27. step27

    27:[甜派皮]将面团放入塔模中

  28. step28

    28:[甜派皮]按压将面皮充满整个塔模

  29. step29

    29:[甜派皮]用叉子在派皮上平均戳出一些小孔

  30. step30

    30:[甜派皮]铺上一张烘培烤纸

  31. step31

    31:[甜派皮]放入派石,如此烘烤过程派皮才会平整

  32. step32

    32:[甜派皮]放入预热至170℃之烤箱烘烤10分钟, 将派石及烘培烤纸取出,再放入烤箱使用160℃烘烤10分钟至表面呈现金黄色即完成

  33. step33

    33:[甜派皮]放凉备用

  34. step34

    34:[装饰]开始组装,在塔皮上涂满卡士达酱,再放入白樱桃

  35. step35

    35:完成白樱桃塔囉!

(创建于2018-11-29)

关键词

浪漫  樱桃塔  

冬季营养早餐食谱
樱桃的营养

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