酸甜蜂蜜柠檬方块
材料
"无盐奶油(室温软化) 150公克","细砂糖 130公克","中筋面粉 190公克","盐 一撮","蛋(室温) 3颗","细砂糖 200公克","柠檬皮 1.5茶匙","中筋面粉 4.5大匙","柠檬汁 100公克","蜂蜜 1茶匙",
做法
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1:面粉、砂糖过筛,烤箱预热180度。烤盘铺上铝箔纸或烘焙纸。
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2:在搅拌盆中加入奶油与细砂糖,打发奶油至柔软蓬松、颜色泛白、体积变大呈乳霜状。
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3:分次加入面粉与盐混合均匀,建议用刮刀按压盆底的方式混合。这时的面团应该是成团的,但如果有些松松散散也没关系。
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4:将面团倒入烤盘,用指尖或刮刀轻轻压平,让面团贴合烤盘。
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5:180度烤约20分钟,直到呈现焦黄色。出炉后在旁边放凉。
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6:混合搅打蛋和糖,直到蛋液变的浓稠。
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7:加入面粉、柠檬汁、柠檬皮、蜂蜜,混合搅打均匀。
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8:将柠檬酱倒到饼皮上,再续烤约20分钟。
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9:直到表面呈金黄色、不再晃动就可以囉。
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10:待凉透后脱模切块,约可以切成12块,洒上糖粉即可。
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11:上桌。