台式三杯鸡

材料

"去骨鸡腿肉 约300g","姜 12片","蒜 10瓣","辣椒 1根","青葱 1根","九层塔 1把","麻油 约10cc","香油 约5cc","酱油 30cc","米酒 40cc","冰糖 1大匙",

做法

  1. step1

    1:准备一锅水滚后,先将去骨鸡腿肉块川烫约2分钟

  2. step2

    2:熄火捞出备用

  3. step3

    3:洗净青葱、辣椒切段,蒜瓣去皮不用切、姜切薄片,备好酱油、麻油、米酒及冰糖

  4. step4

    4:冷锅倒入麻油开小火,先把姜片煸香煸约10分钟呈现焦黄色

  5. step5

    5:加入蒜瓣继续炒香,约3分钟

  6. step6

    6:蒜瓣炒到变色后,加入冰糖翻炒到融化

  7. step7

    7:开大火加入去骨鸡腿肉块拌炒

  8. step8

    8:倒入酱油拌炒均匀炒到炝出香味

  9. step9

    9:如图

  10. step10

    10:再倒入米酒续炒

  11. step11

    11:转中火盖上锅盖,烧煮到酱汁微收干(约5分钟)

  12. step12

    12:打开锅盖加入葱及辣椒,要继续翻炒鸡肉到收汁

  13. step13

    13:最后加入九层塔,熄火拌炒一下即可装盘

  14. step14

    14:完成

  15. step15

    15:上桌

(创建于2018-12-01)

关键词

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三杯鸡的做法

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