1:备一水锅，将鸡翅切好并下锅汆烫后，捞起、用冷水洗净后擦干备用。

2:起油锅，将步骤1的鸡翅下锅煎至表面金黄后起锅备用。

3:同一油锅，将姜片、葱白与八角下锅爆香。

4:接着将鸡翅、调味料与水倒入锅中煮滚，并盖上锅盖。(1~2分钟翻动一次避免烧焦。)

5:最后等酱汁收干后，在依照喜好加入辣椒(可省)就完成了喔。

6:好吃的红烧鸡翅不管当作主餐、下酒菜或是便当菜都很适合，这样一道美味又多用途的料理妳千万别错过了。