干贝竹笋炊饭
材料
"干香菇 7朵","干贝 10颗","绿竹笋(小根) 3根","枸杞 1把","白米 2杯半","盐 1小匙","糖 1小匙","柴鱼粉 1小匙","酱油 1小匙","胡椒粉 1小匙","葱花 少许"
做法
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1:准备食材
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2:香菇泡水,泡好后切小丁状,泡香菇的水要保留,等等要用(怕香菇有杂质,可以用流动的水先冲洗过香菇再浸泡)
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3:干贝用2大匙米酒泡,让干贝完全吸收酒精,这时就可以轻松剥小块
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4:绿竹笋切小丁,我喜欢选用绿竹笋,虽然价格比较贵,但是煮出来的口感比较好,也比较甜
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5:枸杞泡水
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6:准备铸铁锅,锅里放20cc的油,放入干贝拌炒
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7:再放入香菇
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8:再放入笋丁,拌炒,主要让食材炒出香气
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9:食材炒出香气后,放入白米
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10:拌炒均匀
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11:加入2杯半的水,记得香菇水可以加入,不够2杯半才加清水
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12:表面撒上枸杞
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13:盖上锅盖,小火闷煮11分钟,11分钟后离火,继续盖锅盖闷15分钟
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14:开盖后,用饭匙搅拌一下,就可以食用囉
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15:表面撒上葱花,美味炊饭上桌囉