七彩猫耳朵
材料
"中筋面粉 600g","南瓜 半颗","紫色地瓜 1小条","红龙果 1个","胡萝卜 1包","菠菜 1把","甜菜根 1个","素火腿 1/4条","黄椒 1个","红椒 2个","木耳 1盒","高丽菜 1颗","香菇 数朵","姜 1块","香菇味素 适量","盐 适量",
做法
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1:食材
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2:(1) 将中筋面粉+盐+香菇味素少许 再分成7份(2) 南瓜红萝卜番薯蒸熟(3) 黄色面团-南瓜(4) 紫色面团-紫番薯(5) 暗红色面团-红龙果(6) 粉色面团-甜菜根(7) 绿色面团-菠菜(8) 橘色面团-胡萝卜(9) 白色面团-只放一点水揉成面团备用
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3:将揉好的面团搓成长条状直径约2.5公分
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4:切滚刀
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5:将每一种颜色都切好 洒一点面粉 以免沾黏
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6: 切口处 用拇指将它一一压下去 会自然卷起来 呈现像猫耳朵状的小面团
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7:七种颜色都压成猫耳朵形状
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8:这时候要把每一种不同颜色的猫耳朵 分别放入滚水中煮熟捞起 猫耳朵浮起来就代表熟了
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9:准备配料 黄椒 红椒 木耳 姜片 素火腿 高丽菜 香菇 配合猫耳朵的大小 切或撕得跟煮好的猫耳朵大小差不多
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10:锅里放油 先把香菇姜片爆香 火腿先炸一下依序先放入木耳+水+盐+香菇味素焖一下 然后再放黄椒、红椒、高丽菜拌炒 调味这时候可以把五颜六色的猫耳朵放下去一起拌炒+炸好的素火腿片
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11:盛盘+用烫熟的青花菜装饰