蕃茄牛肉汤
材料
"牛肉 500克","蕃茄 2颗","洋葱 1颗","青葱 1把","水 3杯","姜末 1汤匙","蒜末 1汤匙","红辣椒 1根","八角 1颗","米酒 1杯","日式酱油 1/2杯","辣豆瓣酱 1汤匙","油 1汤匙",
做法
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1:煮沸ㄧ锅水，丢入蕃茄川烫10秒。捞起后剥皮去蒂切块。（川烫时间不宜过久，不好剥。）
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2:牛肉切块。刚烫过蕃茄的滚水继续煮沸，川烫牛肉并捞掉血水浮末，见肉变色后即可捞出，洗净沥干。
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3:油入锅烧热，蕃茄和洋葱下锅炒香，再下牛肉和爆香材料同炒。
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4:将炒锅中的材料移入内锅，并加入三杯水和青葱一把。外锅加两杯水，上盖，炖煮至开关跳起即可。
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5:洒上葱花，热呼呼的蕃茄牛肉汤即可上桌。【贴♡提醒】依照牛肉部位不同，炖煮的嫩度稍有不同，这时可在外锅再加一杯水继续炖煮。
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6:【蕃茄牛肉汤】除了当成汤品之外，加入面条就成了爽口不油腻的【蕃茄牛肉面】啦！
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7:【蕃茄牛肉汤】除了当成汤品之外，加入水饺就成了爽口不油腻的【蕃茄牛肉汤饺】啦！
