葱油鸡
材料
做法
1、将鸡肉排洗干净(不必先切好,因为蒸了会缩),烧一锅水,把去骨的鸡腿肉丢到水里,转小火,冒出白泡泡后,捞起。此步骤帮鸡肉排毒洗澡。(脏水请倒掉)
2、将鸡肉放入电锅中(不必先切好),外锅放两小杯水,待电锅跳起后,闷5分钟,再行撒盐,看喜好试试味道。鸡肉很容易熟,蒸太久皮就缩小了
3、将蒸熟的鸡腿排倒掉一些汁液,并倒入米酒盖过鸡腿排。放置冰箱30分钟(想要快点吃的话可以放入冰冻库约15分钟),可在熟鸡肉上刺几个洞让酒味更透,我使用的是纯度34的米酒。可选择您喜爱的浓度
备凉拌料,切青葱、姜丝、辣椒,这三样辛辣物看喜好,切自己要的量
4、取出泡在酒里面的冰酒鸡,切成喜爱的大小(冰过的鸡比较好切),拌上步骤四的辛辣物,倒掉汤汁,美味的葱油鸡就完成了!
(创建于2018-12-05)