1:在来米洗净后，浸泡一晚，米粒摸起来会乎乎。浸泡时间取决于米的新鲜度（含水量），和果汁机的马力，马力大的泡个三小时就够了。

2:泡好的在来米要尽可能地沥干。将在来米和350c.c.的水倒入果汁机内，还有太白粉（目的是要有Q的口感）一起搅打成米浆状。米浆会带有小小的颗粒，若介意就继续打。

3:白萝卜洗净削皮，不只是表皮，还要连外圈的皮层都削掉，表皮＋皮层＝周皮，是苦的来源。接着刨丝。

4:冬虾泡水切碎；香菇泡水泡软后，切小丁；油葱酥切碎。热油锅，将冬虾、香菇、油葱酥和猪绞肉放入锅内炒熟，倒进泡香菇的水50c.c.，再加胡椒和盐调味。味道可以重一点，等等还要加白萝卜，会冲淡味道。

5:接着倒入白萝卜一起炒，炒到白萝卜变得透明。

6:倒入米浆，快速搅拌。动作不够快，可转小火。

7:拌炒到变得非常黏稠，拌不动。

8:吐司模底部垫上一张烘焙纸，再将萝卜糕装进吐司模中。用滚水大火蒸，或是放入已预热好的电锅内蒸，外锅倒两杯水。蒸约40分钟。

9:取出，趁热刷上薄薄的沙拉油。

10:放凉后才脱模。

11:煎菜头粿。热油锅，菜头粿切1公分厚片，下锅煎，避免沾黏，随时摇晃锅子，直到恰恰，金黄色，再翻面以同样方式煎。

12:完成

13:上桌啦～