香酥萝卜丝饼
材料
"白萝卜(削皮) 约420g","干香菇 3朵","虾米 1小把","鲜葱 1~2根","水饺皮 数张","福寿芝麻油 0.5大匙","盐巴 1/8茶匙","白胡椒盐 适量","盐巴(醃萝卜) 1/4茶匙",
做法
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1:全部食材大集合。白萝卜洗净将厚皮削除,刨成粗丝加入盐巴抓匀静置20分钟,虾米、香菇泡软化
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2:虾米、香菇葱白、葱绿…以上切末备用
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3:将白萝卜出的水沥掉
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4:热锅少许油爆香葱白,续放入香菇、虾米拌炒
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5:将沥干的萝卜丝放入均匀的拌炒一下即可取出(萝卜丝稍微拌炒可去除多余水分,包时较不易出水)
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6:加入0.5大匙芝麻油+盐巴+适量白胡椒(调味可依个人口味自行增减喔!)
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7:取3张水饺皮,重叠处抹上水按压紧,用擀面棍将面皮擀薄些
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8:舖上适量馅料,面皮外围抹上水助黏合,卷成长条状
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9:二侧按压紧实才不会爆馅,如图卷成蜗牛状
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10:接缝处按压紧实
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11:轻轻压扁成厚饼状
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12:热油锅半煎炸方式将二面煎成金黄色即可
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13:现做现吃口感很棒…萝卜丝饼完成~