1:食材如图

2:杏鲍菇大只先对切，表面画十字不切断，再切成块状

3:鸡腿去骨切成块状，热锅不加油将鸡皮向下，将鸡皮煎成金黄后翻面，在将杏鲍菇下锅也煎成金黄，取出备用

4:锅开小火后加2大匙麻油，小火煸香蒜头、辣椒、青葱

5:将刚煎香的鸡腿、杏鲍菇入锅，加1大匙酱油上酱色，再加酱油膏一大匙，鲜鸡粉少许(可不加)，米酒3-4大匙翻炒一下

6:砂锅热锅将全部的食材放入，盖锅盖小火闷煮12-15分钟后

7:将九层塔放入盖上锅盖1分钟，最后要起锅前，在锅盖边缘淋上少许米酒后呛香关火，就完成好吃下饭的三杯杏鲍菇&鸡