1:略煮乌龙面, 令乌龙面自然松开

2:乌龙面捞起后, 略为沥干水份

3:乌龙面倒入保鲜袋内, 然后倒入面粉及 2大茶匙粉砂糖拉上袋口拉链后, 摇匀, 让每条乌龙面沾满面粉及糖

4:手沾上少许面粉以防乌龙面黏手, 并在砧板上撒一点, 然后平排 6-7 条乌龙面

5:像鬓辫子一样把乌龙面鬓成扭带, 但要轻力, 不要弄断

6:把「乌龙面辫子」的两端接合, 卷成圈状

7:以中火把乌龙面圈的两面炸成金黄色

8:捞起, 略略吸油后装盘, 洒上粉砂糖即成!有别于一般甜甜圈的柔软, 外层脆, 充满咬口, 甜得刚刚好!