1:所有的东西都放进去搅拌盆，鲜奶不要一次全下，先留一些，之后视面团的状态再慢慢添加。

2:一开始我是用低速把所有材料混匀，等成团后再开中高速让面团搅打成三光状态。照片中的状态已经是三光状态，但还没达到非常光滑，如果用手揉，我会再继续多揉十分钟左右。

3:继续搅打到面团看起来细致光滑就可以了。面团放在盆子里，盖上盖子，让它松弛5~10分钟。也可以盖保鲜膜或是盘子之类的，总之不要直接暴露在空气中让它变干燥就好。

4:松弛好之后，先在工作台上撒些手粉，然后把面团拿出来，面团上也撒一些手粉。

5:用力撖成长方形后，再撒些手粉，左右对折。

6:方向转90度，然后把它再次撖平，尽量用力撖，把面团内的气泡消除，这样蒸出来成品才会平滑。重复这些动作直到粉都被吃进去，面皮呈现光滑无气泡的感觉。撖面的过程中，如果有看到气泡，可以用针或尖锐物把它刺破。

7:接着把它撖成长方形片状。

8:然后表面刷些水再卷起，随自己喜好切成需要的大小。

9:因为我要实验用电锅和水波炉蒸出来的效果，所以这些馒头我分成二批，放在烘焙布上的之后要用水波炉蒸，放在馒头纸上的之后再用电锅蒸。用水波炉发酵功能，设定35度/40分钟，发酵至2倍大。或是找个温暖密封空间，例如微波炉之类的，把馒头放进去，旁边放热水帮助发酵。

10:发酵完成后，馒头体积会变大，而且感觉很轻盈，这时就可以拿去蒸。

11:用水波炉蒸的这一批，选择微蒸煮功能，设定温度为95度，时间15分钟。先等2分钟让炉内有蒸汽后，再把馒头放进去，所以实际有蒸到馒头的时间为13分钟。(上图：发酵前，下图：发酵后)

12:这二个要用电锅蒸。(上图：发酵前，下图：发酵后)

13:电锅外锅放一量米杯冷水，然后再放一个高的蒸架，以免水淹到馒头，盖上锅盖，按下煮饭键，冷水起蒸。

14:等冒出蒸气后，把刚才那盘馒头放进去，开始计时15分钟。

15:锅盖下夹一支筷子，可以避免蒸气滴到馒头，15分钟一到，就把插头都拔掉，先不开盖，等5分钟后稍微降温再把盖子打开，以免皱皮。

16:水波炉蒸好后我就马上打开拿出来了，我觉得水波炉蒸馒头蛮神奇的地方就是蒸好后直接开了就拿，馒头不会缩皱。这次撖的没有很均匀，虽然看起来有膨皮，但还是看得出有些气泡没橄出来。

17:电锅蒸出来的样子还不错，能接受。

18:撕开的断面图。

19:这个口感我很喜欢，因为它吃起来蛮松软的，蜂蜜味道吃的出来，但不是很重，是淡淡的甜甜香气。