嫩煎烤羊排

材料

"小羊肩排 数支","黑胡椒盐 适量","盐 适量","橄榄油 适量","蒜片 适量","新鲜迷迭香 2支","义大利香料 少许",

做法

  1. step1

    1:把肉退冰,洗净后用厨房纸巾将表面吸乾,2面都洒上盐、黑胡椒盐、橄榄油和蒜片,静置30分钟**盐、黑胡椒盐不要太少,铺满满的,让肉的表层紧缩,留住肉汁**黑胡椒盐我在日系的超市买的,是黑胡椒但不会像一般黑胡椒辣辣的,也有称做牛排胡椒

  2. 2:把表层的盐、牛排胡椒、橄榄油、蒜片刮除,先用大火把2面煎一下,封住肉汁

  3. step3

    3:接下来,有2种做法:用煎的转小火持续煎,约10分钟(会是8分熟~全熟的状态),2面、侧面都要煎到,自己可以试一下熟度,中间可以加入刚刚的醃肉的蒜下去一起煎,味道会更好,最后可以洒上一些义式香料,会更香喔

  4. step4

    4:用烤的将羊排和刚刚的醃肉的蒜、醃肉的部分酱汁洒在羊排上,有新鲜迷迭香可以放个2根,进烤箱烤10分钟,中间要翻面,烤出来大约会是8分熟

(创建于2018-12-12)

关键词

烤羊  煎烤  

烤羊排的做法
羊排的做法大全

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