油呛葱香鱼
材料
做法
-
1:青葱切段(约中指长)再切成细丝状
-
2:红辣椒去籽,切细丝(不配色可省,也可改成少许红甜椒替代)
-
3:葱丝,辣椒丝泡水20分钟后,将水倒除换上新水(入藏冰镇2小时,急用就泡冰块水30分钟)
-
4:半盒豆腐切片,鱼片切半,请视情况自行斟酌(我是盘子太小摆不下)
-
5:煮锅滚水,将鱼片放入
-
6:鱼片入锅后再放上豆腐.等水再次煮滚,即可关火盖上锅盖,焖8分钟
-
7:时间到后,先将豆腐捞起摆盘(水尽量沥干)
-
8:再将鱼片摆上(水尽量沥干)
-
9:淋上2汤匙日式酱油,1汤匙薄盐酱油(喝汤的汤匙,可用免洗汤匙替代)
-
10:将葱椒丝沥干水份摆鱼片上.撒点黑胡椒粒
-
11:将油倒入锅中烧热(要很热喔,锅面要出现油纹,但不能冒烟喔!,冒烟油就变质了,有害身体滴)
-
12:将热油均匀的浇上葱椒丝上,即可轻松地上桌囉~