八宝饭
材料
"红枣 适量","桂圆 适量","其他果干 适量","圆糯米饭 2米杯","水 1.7米杯","沙拉油 1大匙","糖 2大匙","红豆 1米杯","水 3米杯","砂糖 依个人喜好","沙拉油 1大匙"
做法
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1:蜜红豆 : 先将红豆与水以1:3煮烂,过滤掉多余的水分,热锅后放1大匙沙拉油,下红豆与糖,炒至汤汁稍微收乾,起锅保存
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2:米: 用电锅将圆糯米煮熟,拌入沙拉油与糖,将果干切成小瓣
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3:准备一个中型碗,均匀抹上一层沙拉油,接着开始把果干排成喜欢的图案
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4:排完一层后,先铺上一层的糯米饭,以固定形状,在铺下一层果乾,再铺饭,以此类推,记得米饭不要铺太厚,中间留空间放蜜红豆
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5:通常铺到最后一层我会放桂圆,此时可以将蜜红豆放入预留的空间铺平,最后最外层铺上剩下的饭
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6:底下垫蒸盘,放入电锅蒸,外锅放1~2杯水,看个人喜欢的口感,跳起来后将盘子盖在碗上倒扣,就成了漂亮的八宝饭了