1:草菇洗净

2:把两条一组的意面穿入草菇内。重复 4 次, 穿入同一个草菇。这样, 草菇就仿如有八只脚了。

3:除两条一组外, 亦可把面条分为五条一组, 十条一组, 十五条一组, 穿入不同的草菇内, 以测试不同的口感。

4:预备一大锅水, 加 1 大茶匙盐及1 小茶匙榄橄油, 放入意面串, 以中火约煮 5 分钟, 煮至外层仍带点生, 熄火。

5:捞起, 拉出穿在磨菇中间的意面, 原串放回锅内煮约 2-3分钟, 要煮至刚熟, 咬落没有粉, 保持咬口。

6:盛盘。把每组排好。

7:小番茄切半。锅内加入榄橄油, 烧热后加入蒜片爆香, 转色后加入小番茄及茄汁, 煮至浓稠。

8:淋在面串磨菇上, 完成。八爪面菇 — 一口气连菇带面滑进口里. 草菇仍 QQ的, 面条煮得略嫌过火, 但在口中混合一起咬, 菇汁和茄汁把面条缠出无穷滋味。