紫菜牛肉饭卷

材料

"鸡蛋 2颗","菠菜 1把","寿司海苔 3片","黄豆芽 1把","芝麻油 适量","牛肉里肌火锅肉片 200g","白饭 2杯米","寿司醋 1/2杯","酱油 2大匙","米酒 2大匙","砂糖 2小匙","清水 3大匙",

做法

  1. step1

    1:准备食材
  2. step2

    2:菠菜烫熟后冰镇, 挤掉多余水份备用
  3. step3

    3:取一煎锅, 锅内抹上少许麻油,将蛋液煎熟取出, 切成条状三等份
  4. step4

    4:另取一平底锅, 加入适量麻油, 豆芽菜, 盐小火炒软盛出
  5. step5

    5:续原锅, 铺入牛肉片煎至变色取出
  6. step6

    6:倒入酱汁煮匀
  7. step7

    7:倒回作法5的牛肉片均匀吸附酱汁
  8. step8

    8:依序铺上寿司卷帘→保鲜膜→海苔→寿司饭(勿压饭粒,周围留一公分空白)
  9. step9

    9:于整张海苔的中央线以下,摆上鸡蛋、菠菜、黄豆芽、牛肉片
  10. step10

    10:由下往上卷起卷紧,静置3分钟待定型即完成
（创建于2019-02-14）

关键词

饭卷  牛肉饭  肉饭  紫菜  
陈陆山
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