蜂蜜柚子酱

材料

"柚子 1颗","砂糖 柚子量30%","柠檬汁 1颗","蜂蜜 30g"

做法

  1. step1

    1:其实煮柚子酱的材料很简单,就是柚子、砂糖、柠檬汁、蜂蜜,而蜂蜜是可以拿来提升香气,如果家中真的刚好没有,也是没关系的~

  2. step2

    2:在煮之前先将柚子拨散,以方便均匀加热,这边提供的柚子酱是不建议加入柚子皮的,因为台湾的柚子皮是会苦的,如果处理不好的话反而会变苦柚子酱,所以在拨柚子时一定要做到任何一点白色的皮都不能留,柚子酱才不会苦。

  3. step3

    3:柚子拨散后,再倒入柠檬汁、30g的水、一半的砂糖(这里加入一点点的水的用意是要一开始煮时较好溶解砂糖用的,所以只要一点点即可),待一半的砂糖溶解后,再将剩下的砂糖也加入搅拌。

  4. step4

    4:在煮的过程中,可以看见柚子一直不断的出水,所以水能加的愈少愈好。

  5. step5

    5:煮柚子酱其实没什么特别技巧,除了将皮去除的滴水不漏以外,再来就是需要非常有耐心的搅拌,直到锅中的汤汁收乾,在熄火之前再倒入蜂蜜均匀搅拌后即可。

  6. step6

    6:因为家中只剩一颗柚子,300ml的玻璃瓶大约就只能装一半,2颗柚子较为恰当~

(创建于2019-02-14)

关键词

蜂蜜柚子  蜂蜜柚子酱  柚子  柚子酱  蜜柚  蜂蜜  

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